开心麻将不可以做假，这是经过精心设计和制定的游戏，具有高度的公正性和公平性，在游戏中，无论是牌面、牌型还是打牌技巧，都是真实存在的，不存在任何可以人为操控的可能性。

为了防止和减少可能存在的风险和挑战，玩家应该提高自身的辨别能力和防范意识，不轻信和参与任何可能存在风险的行为，游戏平台和开发者也应该加强监管和审核机制，确保游戏的真实性和公正性。

关于开心麻将是否可以开挂的问题，虽然目前没有确凿的证据表明存在这种行为，但玩家应该保持警惕，不参与任何可能违反游戏规则的行为，游戏开发者也应该加强游戏的公平性和公正性，确保游戏的公平竞争环境。

为了营造一个健康、公正、公平的娱乐环境，玩家应该遵守相关的法律法规和道德规范，共同维护一个良好的游戏氛围。